香肠上长毛是什么原因？
一、香肠，腊肉，火腿肠这些腌制的熟肉类食品上长毛了，是因为食物已经发生了霉变，毛就是肉中霉变的产物。建议是不能再吃了，吃了有可能会引起食物中毒。
二、长毛的原因可能是因为细菌污染食物，并在食物上繁殖，在食物上形成菌落、菌斑，就是我们看到的白毛、绿毛。建议食物上长了毛就不能再吃了，否则吃了有可能导致中毒，具体临床表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
三、食物上长毛，怀疑有可能是交叉污染，或者是储存时卫生不达标，比如储存的器皿上、储存的地方有霉菌滋生，都可能导致食物长毛，所以储存器皿应该经常倒扣在太阳下晾晒。储存食物的地方要注意环境卫生，打扫干净，保持干燥。